(영문도서) The French Laundry, Per Se, Hardcover

1. 책 소개

• 제목: The French Laundry, Per Se
• 저자: Thomas Keller (토마스 켈러)
• 출판 형태: 하드커버
• 책의 종류: 요리책, 레시피 북

2. 저자 소개

• 토마스 켈러는 미국의 유명 셰프이자 레스토랑 경영자입니다. 미슐랭 스타 레스토랑인 The French Laundry (캘리포니아 요세미티 국립공원 근처)와 Per Se (뉴욕)를 운영하며, 미국 요식업계의 선구자로 널리 알려져 있습니다. 그의 레스토랑들은 혁신적인 요리와 뛰어난 서비스로 전 세계 미식가들의 사랑을 받고 있습니다. 그는 여러 권의 요리책을 저술했으며, 미국 요리의 발전에 크게 기여한 인물로 평가받고 있습니다.

3. 책 내용

• 이 책은 토마스 켈러의 두 유명 레스토랑, The French Laundry와 Per Se의 시그니처 메뉴 레시피들을 담고 있습니다. 단순한 레시피 나열을 넘어, 각 요리의 컨셉, 재료 선정의 이유, 조리 과정에 대한 상세한 설명이 포함되어 있어, 마치 그의 레스토랑에서 직접 요리 수업을 받는 듯한 경험을 제공합니다.
• 책에는 고급 레스토랑에서 사용하는 전문적인 조리 기법과 재료에 대한 설명이 자세히 나와있습니다. 따라서, 요리에 대한 어느 정도의 경험이 있는 사람들에게 더욱 유용하게 활용될 수 있습니다.
• 고품질의 사진들이 풍부하게 수록되어 있어, 레시피를 이해하고 따라하는 데 도움을 줍니다. 각 요리의 비주얼적인 측면까지 고려하여 완성도 높은 요리를 만들 수 있도록 안내합니다.
• 단순한 레시피 뿐만 아니라, 토마스 켈러의 요리 철학과 그의 레스토랑 운영에 대한 이야기가 함께 담겨 있어, 요리에 대한 폭넓은 이해를 제공합니다.

4. 타겟 독자

• 프로페셔널 셰프 또는 요리에 대한 높은 수준의 이해와 경험을 가진 아마추어 요리사
• 토마스 켈러의 요리 철학과 레스토랑에 관심있는 사람들
• 고급 요리 레시피에 관심있는 사람들
• 요리책 수집을 취미로 하는 사람들

5. 브랜드 정보 (Thomas Keller Restaurant Group)

• Thomas Keller Restaurant Group은 토마스 켈러가 설립한 레스토랑 그룹으로, The French Laundry, Per Se를 포함하여 여러 개의 미슐랭 스타 레스토랑을 운영하고 있습니다. 고품질의 재료와 혁신적인 요리, 뛰어난 서비스를 제공하는 것으로 유명합니다. 그룹은 레스토랑 운영 외에도 요리책 출판, 식품 유통 등 다양한 사업을 전개하고 있습니다.